BODEGAS RAMIRO WINE CELLAR
» El proyecto se forja en 2001 con el encuentro de dos voluntades y la idea de crear vinos de producción limitada y elaboración artesanal.
» El concepto de cómo obtener sus grandes y poderse diferenciar se basa, en trabajar con tempranillo de viñas viejas lo largo y ancho del rio Duero, sin limitaciones de Consejos Reguladores.
» La bodega se sitúa en Valladolid y cuenta con modernas y equipadas instalaciones, donde obtener un vino de calidad respetando al máximo la uva.
» Fichas de cata:
Cóndita 2008
Ramiro's
BODEGAS MAURO DOS
(SAN ROMÁN)
» Bodegas Mauro en 1997 amplió sus actividades en la D.O. Toro, de ahí que la bodega se denomine Mauro Dos. Se elaboran un total de 240.000 botellas.
» Los viñedos se sitúan en los municipios de Villaester y San Román de Hornija, contando con un total de 60ha, siendo la mayor parte de la variedad Tinta de Toro. La edad media es de unos 35 años.
» Las variedades y parcelas se vinifican y crían de forma separada. La crianza se realiza en barricas de roble francés y americano, renovando el parqué un 20% anualmente.
» Fichas de cata:
Prima 2008
San Román 2007
GONQUI
(AGUARDIENTES LANTADILLA)
» Empresa familiar fundada en 1934, la tradición pasó a sus hijos que han ido aumentando la producción paulatinamente hasta nuestros días. La fabricación se ha ido modernizando pero el proceso artesano implantado por su fundador permanece.
» Para su elaboración el primer paso se basa en recoger los mejores orujos de las bodegas, estos se seleccionan y se realiza la destilación de los mismos. El producto resultante es seleccionado en función de la calidad, destinándose a las diferentes variedades de licores y aguardientes.
» Los aguardientes de sabores (hierbas, café, etc.) pasan a unos maceradores donde se añaden los diferentes productos naturales, para conseguir los diferentes productos.
BODEGAS LÓPEZ SAN CRISTÓBAL
» En 1994 la familia López-Cristóbal lleva a cabo un sueño, que era tener su propia bodega. Desde ese momento la familia ha trabajado y aunado esfuerzos para obtener vinos de calidad constante y homogénea.
» Situada en la ribereña localidad de Roa dentro de un marco incomparable. La bodega cuenta con medios técnicos de última generación.
» Tienen un total de 50ha de viñedo en propiedad divididos en 9 parcelas. La variedad predominante es Tinto Fino contando son 45ha, el resto se combinan de las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon y Albillo.
» Fichas de cata:
Roble
Crianza
Reserva
Bagús
Selección
LA CEPA ALTA
(LA VEGUILLA)
» La filosofía de los vinos La Veguilla, se basa en crear vinos de larga duración, de mayor complejidad en la elaboración y cuidado en los detalles.
» La bodega y los viñedos se encuentran en Olivares de Duero. Cuentan con un total de 50 ha propias y 10ha controladas directamente. La variedad predominante es la tempranillo, pero tienen un pequeño porcentaje de Cabernet y Merlot.
» La producción anual asciende a un total de 225.000.
VITIVINÍCOLA DE VALBUENA
(CARME)
» Han pasado de elaborar vinos para consumo propio, a realizar vinos de personalidad. Es un pequeña bodega de carácter familiar.
» Cuenta con un total de 14ha de viñedo situados en Valbuena, todos ellos pertenecientes a la variedad tempranillo.
» Elaboran de forma tradicional pero con instalaciones modernas. Su principal filosofía es mantener al máximo los aromas procedentes de la uva, impidiendo que la barrica se apodere de esos aromas.
» Fichas de cata:
Crianza 2007